Ang kakulangan ng cream cheese ay naglalagay ng presyon sa mga gumagawa ng cheesecake sa New Jersey

Ang kakulangan ng malalaking cream cheese ay hindi makakaapekto sa napapanahong paghahatid ng New Jersey baker Junior's Cheesecakes o Maddalena's sa panahon ng bakasyon.
Sinabi ni Alan Rosen, ang ikatlong henerasyong may-ari ng Junior's, na ang Junior's, isang panadero ng cheesecake na ipinanganak sa Brooklyn, ay gumawa ng mga meryenda sa Burlington, at kinailangang ihinto ang produksyon matapos ang kanilang cream cheese na may tatak na Philadelphia ay kulang.Dalawang araw
“So far, nakapasa tayo.Tinutupad namin ang aming order.Noong nakaraang linggo ay nakaligtaan kami ng dalawang araw ng produksyon, noong nakaraang linggo ay hindi kami nakaligtaan noong Huwebes, ngunit nakaayos kami noong Linggo, "sinabi ni Allen Rosen sa New Jersey 101.5.
Sinabi ni Rosen na kahit na ang bagel ay maaaring walang cream cheese, ito ang pangunahing sangkap ng cheesecake ng Junior.
"Hindi ka makakain ng cheesecake nang walang cream cheese — 85% ng cheesecake na inilagay namin ay cream cheese," sabi ni Rosen."Cream cheese, sariwang itlog, asukal, heavy cream, isang touch ng vanilla."
Ang cream cheese ay isa sa maraming produkto na apektado ng mga kakulangan sa supply chain na dulot ng pandemya at pagbangon ng ekonomiya.
"May kakulangan ng paggawa sa pabrika, at ang pangalawang paggamit ay tumataas, kasama kami.Sa ngayon sa taong ito, ang aming negosyo ng cheesecake ay maaaring lumago ng 43%.Ang mga tao ay kumakain ng mas maraming comfort food, at sila ay kumakain ng mas maraming keso.Ang mga cake, mas nagluluto ang mga tao sa bahay,” sabi ni Rosen.
Naniniwala si Rosen na makukumpleto ng Junior's ang kanilang mga holiday order. Ang deadline para sa pag-order bago ang Pasko ay Lunes, Disyembre 20.
Ang ibang mga sangkap na ginagamit ng Junior's, tulad ng tsokolate at prutas, ay hindi kulang, ngunit ang packaging ay ibang bagay.
"Maagang bahagi ng taong ito, nakatagpo kami ng mga problema sa mga supply ng packaging tulad ng mga corrugated na kahon at plastik, ngunit ngayon ang sitwasyong ito ay leveling off," sabi ni Rosen.
Sinabi ni Rosen na ang gumagawa ng Phialdelphia'a na si Kraft ay naniniwala na ang kakulangan ng cream cheese ay bababa sa susunod na dalawa hanggang tatlong buwan habang bumababa ang demand sa holiday.
Si Janet Maddalena (Janet Maddalena) ay ang co-owner ng Maddalena's Cheese Cake and Catering sa Willingos district ng East Amnes, at ang isang mas maliit na kumpanya ay nahaharap din sa mga problema sa supply gaya ng Junior's. Inaasahan niya ang kakulangan at nag-order nang maaga.
"Nag-order kami nang maaga hangga't maaari upang hindi mahuli sa huling minuto," sabi ni Maddalena." Nag-order kami tatlong buwan na ang nakakaraan at hiniling sa kanila na ayusin ang isang isang linggong papag para sa amin,"
At ang mabagal na paghahatid ng mga kahon ay nagpakaba kay Maddalena, ngunit ang lahat ay natanggap sa huling minuto.
“Ang sitwasyon ay bumuti at ang sitwasyon ay bumagal.Sinusubukan naming hulaan ang kakulangan sa taong ito, at sa kabutihang palad, ito ay pabor sa amin, "sabi ni Maddalena.


Oras ng post: Dis-28-2021